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Fideua mare e montagna
🇧🇷Brasile
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(Português)
25 min(i)
4 porzioni
Larissa Januário
@larissajanuario- Ingredienti
- Modo di preparazione
- olio d'oliva qb
- cipolla1 unità
- spicchi d'aglio4 unità
- lattina di pomodori pelati1 unità
- brodo di gamberi400 ml
- Peperone Rosso1 unità
- Pepe Verde1 unità
- Chorizo spagnolo150 g
- gambero rosa medio sbucciato e pulito500 g
- Capellini300 g
- foglie di coriandolo qb
- sale e pepe qb
- Affettate il chorizo spagnolo e mettetelo in una padella calda con l'olio. Unite la cipolla tritata e fatela appassire un po', poi aggiungete l'aglio tritato.
- Aggiungere i peperoni tagliati a dadini. Fate soffriggere tutti per circa 3 minuti. Unite il pomodoro pelato e mescolate bene. L'idea è quella di ottenere una salsa molto densa, rustica e grossa. Riserva. A questo punto accendete il forno al massimo e fatelo scaldare.
- Condite i gamberi con sale e pepe nero e fateli rosolare velocemente in una padella MOLTO calda, giusto per sigillare e colorare. L'idea è di renderlo più crudo, per finire la cottura nel sugo. Riserva. Ritorna alla salsa.
- Portare i nidi di cappelini e aggiungerli al sugo. Mescolare bene per incorporare i condimenti.
- Con la padella sul fuoco, aggiungete parte del brodo di gamberi e mescolate bene in modo che le tagliatelle inizino ad assorbire il liquido.
- Aggiungere il resto del brodo e aggiungere i gamberi e mettere in forno preriscaldato. Quando il brodo si asciuga e i bordi si scuriscono, è pronto. Questa operazione dovrebbe richiedere la stessa quantità di tempo necessaria per la cottura della cartella (questa volta è sulla confezione). Spolverizzate con il coriandolo e se volete osare servite con l'aioli.
Etichetta
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