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Filetto di tilapia con purea di manioca
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
45 min(i)
4 porzioni
Cah Maral
@amelicesdacah- Ingredienti
- Modo di preparazione
- filetto di tilapia400 g
- Sale qb
- pepe qb
- limone1/2 unità
- Peperoncino al limone qb
- farina di mais fine1/2 tazza/e
- olio d'oliva4 cucchiai
- Mandioquinha (patata baroa)500 g
- burro2 cucchiai
- Latte1/2 tazza/e
- noce moscata qb
- Sbucciate e tagliate a pezzetti le mandioquinhas, mettetele in una padella e coprite con acqua, aggiungete un cucchiaino di sale e cuocete finché non saranno molto morbide. Scolare l'acqua e schiacciare bene i mandioquinhas o passarli attraverso uno spremiagrumi.
- Aggiungere il burro alla mandooquinha e mescolare bene, poi unire il latte, portare a fuoco medio mescolando, aggiustare di sale e noce moscata. Continuare a mescolare per circa 3 minuti fino a ottenere una crema liscia e morbida.
- Mentre la manioca cuoce, usala per condire il pesce. Spalmate il composto di sale, pepe e peperoncino sui filetti se vi piace, spremete il limone e mettete da parte. Terminata la purea, scolare il liquido dai filetti e impanarli con la farina di mais. Basta stendere la farina di mais su un piatto, premere i filetti sopra la farina di mais, non hai bisogno di un uovo o altro, l'umidità stessa nei filetti aiuterà la farina di mais ad aderire.
- Scaldate bene una padella profonda e aggiungete l'olio, mettete i filetti a grigliare ben distanziati tra loro. Una volta che hai dorato un lato, gira per dorare l'altro lato e il gioco è fatto. Diventa super secco, croccante e succoso all'interno.
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