Filetto di tilapia con purea di manioca

Name: Filetto di tilapia con purea di manioca
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 400 g filetto di tilapia; qb Sale; qb pepe; 1/2 unità limone; qb Peperoncino al limone; 1/2 tazza/e farina di mais fine; 4 cucchiai olio d'oliva; 500 g Mandioquinha (patata baroa); 2 cucchiai burro; 1/2 tazza/e Latte; qb noce moscata

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@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

45 min(i)

4 porzioni

Cah Maral

@amelicesdacah

Ingredienti
Modo di preparazione

filetto di tilapia400 g
Sale qb
pepe qb
limone1/2 unità
Peperoncino al limone qb
farina di mais fine1/2 tazza/e
olio d'oliva4 cucchiai
Mandioquinha (patata baroa)500 g
burro2 cucchiai
Latte1/2 tazza/e
noce moscata qb

Sbucciate e tagliate a pezzetti le mandioquinhas, mettetele in una padella e coprite con acqua, aggiungete un cucchiaino di sale e cuocete finché non saranno molto morbide. Scolare l'acqua e schiacciare bene i mandioquinhas o passarli attraverso uno spremiagrumi.
Aggiungere il burro alla mandooquinha e mescolare bene, poi unire il latte, portare a fuoco medio mescolando, aggiustare di sale e noce moscata. Continuare a mescolare per circa 3 minuti fino a ottenere una crema liscia e morbida.
Mentre la manioca cuoce, usala per condire il pesce. Spalmate il composto di sale, pepe e peperoncino sui filetti se vi piace, spremete il limone e mettete da parte. Terminata la purea, scolare il liquido dai filetti e impanarli con la farina di mais. Basta stendere la farina di mais su un piatto, premere i filetti sopra la farina di mais, non hai bisogno di un uovo o altro, l'umidità stessa nei filetti aiuterà la farina di mais ad aderire.
Scaldate bene una padella profonda e aggiungete l'olio, mettete i filetti a grigliare ben distanziati tra loro. Una volta che hai dorato un lato, gira per dorare l'altro lato e il gioco è fatto. Diventa super secco, croccante e succoso all'interno.