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finto guscio di granchio
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
8 porzioni
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Tilapia (filetto)500 g
- limone di Tahiti1 unità
- sale e pepe nero qb
- aglio (spicchio)2 unità
- burro1 cucchiai
- olio d'oliva1 cucchiai
- coriandolo2 cucchiai
- cipolla1/2 unità
- formaggio Minas standard, o parmigiano3/4 tazza/e
- olio di palma2 cucchiai
- Pangrattato4 cucchiai
- Pane senza crosta (fetta)5 unità
- Pepe da dito per ragazza1 unità
- In una ciotola mettere i filetti di tilapia e condire con sale, pepe nero e limone, lasciare nel condimento per circa 10 minuti.
- Trasferire il pesce e la marinata in una padella, coprire e cuocere a fuoco basso finché il pesce non sarà tenero.
- Quando i filetti di pesce sono già cotti, trasferirli in un piatto o in una ciotola e sminuzzarli sulla punta della forchetta, conservando tutta l'acqua di cottura.
- Nella stessa padella del pesce, scaldare l'olio di palma e l'olio d'oliva. In essa fate rosolare la cipolla, appena inizia a imbiondire aggiungete l'aglio, fate rosolare per 2 minuti.
- Sbriciolate i filoncini molto piccoli con le mani e metteteli da parte in una ciotola.
- Aggiungere allo stufato il pesce, il pane e il peperoncino tritato finemente, assaggiare e aggiustare di sale. Aggiungere quanta acqua è necessaria fino a quando il pesce e il pane non si integrano e formano insieme un impasto simile al ripieno di una torta. Terminate con il coriandolo tritato.
- Ungete di burro una refrattaria e trasferite l'impasto. Se preferite, mettete in stampini o conchiglie.
- Mescolare il pangrattato con il formaggio grattugiato finemente e cospargere il finto guscio di granchio. Cuocete in forno preriscaldato a 220°C per circa 15 minuti o fino a quando il formaggio sarà ben dorato.
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