finto guscio di granchio

Name: finto guscio di granchio
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g Tilapia (filetto); 1 unità limone di Tahiti; qb sale e pepe nero; 2 unità aglio (spicchio); 1 cucchiai burro; 1 cucchiai olio d'oliva; 2 cucchiai coriandolo; 1/2 unità cipolla; 3/4 tazza/e formaggio Minas standard, o parmigiano; 2 cucchiai olio di palma; 4 cucchiai Pangrattato; 5 unità Pane senza crosta (fetta); 1 unità Pepe da dito per ragazza

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

8 porzioni

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredienti
Modo di preparazione

Tilapia (filetto)500 g
limone di Tahiti1 unità
sale e pepe nero qb
aglio (spicchio)2 unità
burro1 cucchiai
olio d'oliva1 cucchiai
coriandolo2 cucchiai
cipolla1/2 unità
formaggio Minas standard, o parmigiano3/4 tazza/e
olio di palma2 cucchiai
Pangrattato4 cucchiai
Pane senza crosta (fetta)5 unità
Pepe da dito per ragazza1 unità

In una ciotola mettere i filetti di tilapia e condire con sale, pepe nero e limone, lasciare nel condimento per circa 10 minuti.
Trasferire il pesce e la marinata in una padella, coprire e cuocere a fuoco basso finché il pesce non sarà tenero.
Quando i filetti di pesce sono già cotti, trasferirli in un piatto o in una ciotola e sminuzzarli sulla punta della forchetta, conservando tutta l'acqua di cottura.
Nella stessa padella del pesce, scaldare l'olio di palma e l'olio d'oliva. In essa fate rosolare la cipolla, appena inizia a imbiondire aggiungete l'aglio, fate rosolare per 2 minuti.
Sbriciolate i filoncini molto piccoli con le mani e metteteli da parte in una ciotola.
Aggiungere allo stufato il pesce, il pane e il peperoncino tritato finemente, assaggiare e aggiustare di sale. Aggiungere quanta acqua è necessaria fino a quando il pesce e il pane non si integrano e formano insieme un impasto simile al ripieno di una torta. Terminate con il coriandolo tritato.
Ungete di burro una refrattaria e trasferite l'impasto. Se preferite, mettete in stampini o conchiglie.
Mescolare il pangrattato con il formaggio grattugiato finemente e cospargere il finto guscio di granchio. Cuocete in forno preriscaldato a 220°C per circa 15 minuti o fino a quando il formaggio sarà ben dorato.