Gamberetti con salsa di Catupiry all'ananas

Name: Gamberetti con salsa di Catupiry all'ananas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 unità ananas; 1 kg Camerun; 500 g Catupiry; 1 unità cipolla; qb sale e pepe; 4 unità spicchi d'aglio; 1 unità odore di verde

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

4 porzioni

Léo Mattos

@equesefood

Ingredienti
Modo di preparazione

ananas1 unità
Camerun1 kg
Catupiry500 g
cipolla1 unità
sale e pepe qb
spicchi d'aglio4 unità
odore di verde1 unità

Tagliare l'ananas (nella parte della corona) e rimuovere il torsolo con l'aiuto di un coltello e riservare questo torsolo (principalmente il solco). Condire i gamberi con sale e pepe a piacere e lasciarli marinare. Aggiungere la cipolla e l'aglio nella padella calda, aggiungere l'olio e far rosolare a fuoco basso. Quando la cipolla sarà traslucida, aggiungete tutti i gamberi. Quando diventa leggermente rosso su entrambi i lati, aggiungere tutto il catupiry (o la cagliata). Aggiungere un po' della scanalatura dell'ananas e mescolare bene. Controllate se il sale e il pepe sono ok, se non è di vostro gusto aggiustate. Spegnete il fuoco, aggiungete l'odore di verde tritato e lasciate che questa salsa gli dia un corpo corposo. Se diventa troppo liquido (c'è la differenza tra catupiry e cagliata), aggiungete un cucchiaio di farina di frumento e mescolate bene per non farla rapprendere ea fuoco acceso. Ora trasferisci tutto questo nell'ananas, ma tieni da parte un po' di salsa. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti con un foglio di alluminio che ricopre la superficie. Questo renderà l'ananas più liquido. Al momento di servire, scaldare un po' la salsa rimanente e aggiungere alla fine in modo che trabocchi dall'ananas. Come contorno ho servito il Riso Bianco.