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gamberi ungheresi
🇧🇷Brasile
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(Português)
45 min(i)
6 porzioni
Téia Lofrano
@teiagastronomia- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Gambero rosa medio/grande, coda pulita24 unità
- patate, sbucciate e tagliate a fette di 0,5 cm4 unità
- panna fresca400 ml
- burro25 g
- Olio Extravergine di Oliva qb
- Timo qb
- limone1 unità
- pistilli di curcuma o polvere1 cucchiaino
- aglio tritato1 cucchiaio da dessert
- paprika dolce2 cucchiaio da dessert
- paprika piccante1 cucchiaio da dessert
- sale qb
- Mettere lo zafferano sui pistilli 1 foglio di acqua calda e lasciare per 20 min. (se usi la curcuma in polvere, salta questa parte)
- Lessate le patate in acqua bollente con una manciata di sale per 8 min (finché non saranno cotte ma sode).
- Mentre le patate cuociono, condite i gamberi con 1 cucchiaio da dessert di sale, 1 cucchiaio da dessert di paprika dolce e il succo di 1 limone.
- Scolate le patate (passatele sotto l'acqua corrente per fermare la cottura) e conditele con sale e 1 cucchiaio da dessert di paprika dolce.
- Scaldare il burro con un filo di olio d'oliva e grigliare i gamberi per 2 minuti per lato. Aggiungere l'aglio e lasciare per 30 sec. Aggiungere le patate precotte, la panna fresca, la paprika calda e l'acqua allo zafferano o la curcuma in polvere.
- Mescolate il tutto dolcemente e velocemente. Spegnete il fuoco, trasferite il tutto su una teglia. Cospargere di più paprika dolce e piccante. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti e finire nella funzione doratura per 5-10 minuti fino a doratura. Finire con il timo. Buon appetito!!
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