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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Filetto di gamberi500 g
- Aipim250 g
- latte di cocco200 ml
- olio di palma4 cucchiai
- pomodoro2 unità
- cipolla2 unità
- Pepe1 unità
- coriandolo qb
- erba cipollina qb
- aglio3 unità
- sale e pepe nero qb
- limone1 unità
- olio d'oliva4 cucchiai
- Pulite i gamberi. Condite con sale, pepe e olio. Riserva.
- Cuocere la manioca fino a renderla morbida. Scolare l'acqua e riservare.
- Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti e farli appassire con olio di palma fino a quando non saranno appassiti.
- Aggiungere i gamberi. Abbassa il fuoco. Massimo 3 min. Fino a quando non diventano rosa.
- Prendete metà dello stufato, la manioca già cotta e il latte di cocco. Frullare in un frullatore fino a quando non diventa una poltiglia.
- Unite questo composto ai gamberi e mescolate. Tritare il coriandolo e l'erba cipollina. Regolare di sale se necessario.
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