Gravlax japa con pesce bianco

Name: Gravlax japa con pesce bianco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 200 g Tilapia; 1 unità arancia; 1 unità limone; qb Zenzero; 50 ml Mirim Sacco; 50 ml Shoyu; 1 unità peperoncino; 50 g zucchero di canna; 50 g Sale; qb erba cipollina

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

4 porzioni

Renato Nagase

@r.nagase

Ingredienti
Modo di preparazione

Tilapia200 g
arancia1 unità
limone1 unità
Zenzero qb
Mirim Sacco50 ml
Shoyu50 ml
peperoncino1 unità
zucchero di canna50 g
Sale50 g
erba cipollina qb

Per prima cosa dobbiamo curare il pesce, mescolare gli ingredienti secchi, lo zucchero di canna e il sale, lasciarlo stagionare per almeno 1h30. Dopo la stagionatura, lavare bene il pesce e asciugarlo con un tovagliolo di carta.
Taglia il pesce contro la fibra come se dovessi fare il sashimi. Riserva.
In un robot da cucina, metti il succo di 1 limone, 1 arancia, lo zenzero a piacere, la salsa di soia, il Mirim e il peperoncino senza semi. Schianta tutto.
Andiamo al montaggio. Metti il pesce sotto il piatto. E versa lo sciroppo sotto il pesce. Lasciare in frigo circa 10 minuti per servirli ben freddi. Aggiungere la scorza d'arancia. Questo antipasto si sposa molto bene con una birra molto fredda. Buon appetito, divertiti.