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GUSCIO DI GRANCHIO
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
45 min(i)
24 porzioni
Téia Lofrano
@teiagastronomia- Ingredienti
- Modo di preparazione
- olio di palma3 cucchiai
- Olio Extravergine di Oliva3 cucchiai
- cipolla tritata1 unità
- Peperone giallo, tagliato a dadini2 unità
- Peperone rosso, tagliato a dadini2 unità
- aglio tritato (spicchi di garofano)4 unità
- Pomodori Italiani Pelati e Senza Semi, Tritati4 unità
- estratto di pomodoro3 cucchiai
- acqua calda100 ml
- Polpa di granchio (pura o mista, in questo caso ho usato 1 kg ciascuno2 kg
- sale1 cucchiaio da dessert
- latte di cocco400 ml
- pane francese raffermo1 unità
- coriandolo tritato (facoltativo, potete sostituire il prezzemolo)1/2 tazza/e
- parmigiano grattugiato100 g
- pangrattato o panko100 g
- Gocce di salsa al peperoncino qb
- Tagliare il pane francese a fette e immergerlo nel latte di cocco per 20 minuti, quindi mescolare finché il pane non inizia a sciogliersi. Riserva.
- Scaldare l'olio extravergine di oliva e l'olio di palma. Aggiungere 1 cipolla tritata, soffriggere per 2 min. Quindi aggiungere l'aglio tritato e far rosolare per un altro 1 min. Aggiungere i peperoni, i pomodori, il concentrato di pomodoro e l'acqua. Abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per 5 min.
- Abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per 5 min. Aggiungere la polpa di granchio, mescolare e aggiungere il composto di pane e latte di cocco. Metti il sale. Abbassate la fiamma, mescolate, coprite la padella e lasciate cuocere per 15 min.
- Aggiungere il coriandolo, le gocce di tabasco, mescolare velocemente e spegnere il fuoco.
- Metti nei tuoi coni, cumbuquinha o anche servi in un grande refrattario. Cospargete di parmigiano grattugiato, un po' di pangrattato e cuocete in forno per 15 minuti o fino a doratura. Servire con il limone!!
Etichetta
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