GUSCIO DI GRANCHIO

Name: GUSCIO DI GRANCHIO
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24 Porções
Ingredients: 3 cucchiai olio di palma; 3 cucchiai Olio Extravergine di Oliva; 1 unità cipolla tritata; 2 unità Peperone giallo, tagliato a dadini; 2 unità Peperone rosso, tagliato a dadini; 4 unità aglio tritato (spicchi di garofano); 4 unità Pomodori Italiani Pelati e Senza Semi, Tritati; 3 cucchiai estratto di pomodoro; 100 ml acqua calda; 2 kg Polpa di granchio (pura o mista, in questo caso ho usato 1 kg ciascuno; 1 cucchiaio da dessert sale; 400 ml latte di cocco; 1 unità pane francese raffermo; 1/2 tazza/e coriandolo tritato (facoltativo, potete sostituire il prezzemolo); 100 g parmigiano grattugiato; 100 g pangrattato o panko; qb Gocce di salsa al peperoncino

🇧🇷Brasile

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(Português)

45 min(i)

24 porzioni

Téia Lofrano

@teiagastronomia

Ingredienti
Modo di preparazione

olio di palma3 cucchiai
Olio Extravergine di Oliva3 cucchiai
cipolla tritata1 unità
Peperone giallo, tagliato a dadini2 unità
Peperone rosso, tagliato a dadini2 unità
aglio tritato (spicchi di garofano)4 unità
Pomodori Italiani Pelati e Senza Semi, Tritati4 unità
estratto di pomodoro3 cucchiai
acqua calda100 ml
Polpa di granchio (pura o mista, in questo caso ho usato 1 kg ciascuno2 kg
sale1 cucchiaio da dessert
latte di cocco400 ml
pane francese raffermo1 unità
coriandolo tritato (facoltativo, potete sostituire il prezzemolo)1/2 tazza/e
parmigiano grattugiato100 g
pangrattato o panko100 g
Gocce di salsa al peperoncino qb

Tagliare il pane francese a fette e immergerlo nel latte di cocco per 20 minuti, quindi mescolare finché il pane non inizia a sciogliersi. Riserva.
Scaldare l'olio extravergine di oliva e l'olio di palma. Aggiungere 1 cipolla tritata, soffriggere per 2 min. Quindi aggiungere l'aglio tritato e far rosolare per un altro 1 min. Aggiungere i peperoni, i pomodori, il concentrato di pomodoro e l'acqua. Abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per 5 min.
Abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per 5 min. Aggiungere la polpa di granchio, mescolare e aggiungere il composto di pane e latte di cocco. Metti il sale. Abbassate la fiamma, mescolate, coprite la padella e lasciate cuocere per 15 min.
Aggiungere il coriandolo, le gocce di tabasco, mescolare velocemente e spegnere il fuoco.
Metti nei tuoi coni, cumbuquinha o anche servi in un grande refrattario. Cospargete di parmigiano grattugiato, un po' di pangrattato e cuocete in forno per 15 minuti o fino a doratura. Servire con il limone!!