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jamabalaya creola
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
30 min(i)
4 porzioni
Larissa Januário
@larissajanuario- Ingredienti
- Modo di preparazione
- riso2 tazza/e
- coscia di pollo disossata200 g
- salsiccia affumicata200 g
- gamberi freschi e puliti300 g
- cipolla bianca tritata1 unità
- spicchi d'aglio grattugiati4 unità
- paprika piccante1 cucchiaino da caffè
- Peperoni verdi e tagliati a cubetti1/2 tazza/e
- peperone rosso e tagliato a cubetti1/2 tazza/e
- Salmone1 tazza/e
- pomodoro senza semi tritato1 tazza/e
- Timo qb
- estratto di pomodoro3 cucchiai
- cumino1 cucchiaino da caffè
- pepe nero qb
- paprika affumicata1 cucchiaino da caffè
- origano qb
- polvere di senape1 cucchiaino da caffè
- brodo di gamberi1 l
- Ok qb
- succo di limone1 unità
- prezzemolo fresco qb
- Iniziate tostando le salsicce a fette fino a doratura. Riserva.
- Nella stessa padella aggiungete un filo d'olio e fate tostare i cubetti di coscia conditi con sale, pepe e succo di limone. Condire con paprika e altre spezie.
- Aggiungere la cipolla e l'aglio e far rosolare bene. Aggiungo il sedano e i peperoni. Intrecciare le erbe aromatiche: origano, timo e prezzemolo.
- Aggiungere i pomodori freschi e mescolare bene questo soffritto. Riportate le salsicce.
- Aggiungere il riso e mescolare per incorporare. Coprire con il brodo, ma riservare almeno una tazza di brodo per la finitura. Lascialo cuocere.
- Quando il riso è quasi cotto ma ancora al dente. Aggiungere i gamberi conditi con sale e pepe, ancora un po' di brodo e l'estratto.
- Lasciare sul fuoco fino a quando i gamberi non saranno cotti. L'idea è di avere un piatto brodo, ma non fradicio. Quindi è importante controllare l'umidità. Se dovesse asciugarsi troppo, aggiungete il brodo riservato. O acqua.
- Mentre il riso finisce, tostare il gombo nell'olio.
- Quando il riso e i gamberi sono pronti, aggiustare di sale e servire con l'okra.
Etichetta
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