jamabalaya creola

Name: jamabalaya creola
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 tazza/e riso; 200 g coscia di pollo disossata; 200 g salsiccia affumicata; 300 g gamberi freschi e puliti; 1 unità cipolla bianca tritata; 4 unità spicchi d'aglio grattugiati; 1 cucchiaino da caffè paprika piccante; 1/2 tazza/e Peperoni verdi e tagliati a cubetti; 1/2 tazza/e peperone rosso e tagliato a cubetti; 1 tazza/e Salmone; 1 tazza/e pomodoro senza semi tritato; qb Timo; 3 cucchiai estratto di pomodoro; 1 cucchiaino da caffè cumino; qb pepe nero; 1 cucchiaino da caffè paprika affumicata; qb origano; 1 cucchiaino da caffè polvere di senape; 1 l brodo di gamberi; qb Ok; 1 unità succo di limone; qb prezzemolo fresco

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

4 porzioni

Larissa Januário

@larissajanuario

Ingredienti
Modo di preparazione

riso2 tazza/e
coscia di pollo disossata200 g
salsiccia affumicata200 g
gamberi freschi e puliti300 g
cipolla bianca tritata1 unità
spicchi d'aglio grattugiati4 unità
paprika piccante1 cucchiaino da caffè
Peperoni verdi e tagliati a cubetti1/2 tazza/e
peperone rosso e tagliato a cubetti1/2 tazza/e
Salmone1 tazza/e
pomodoro senza semi tritato1 tazza/e
Timo qb
estratto di pomodoro3 cucchiai
cumino1 cucchiaino da caffè
pepe nero qb
paprika affumicata1 cucchiaino da caffè
origano qb
polvere di senape1 cucchiaino da caffè
brodo di gamberi1 l
Ok qb
succo di limone1 unità
prezzemolo fresco qb

Iniziate tostando le salsicce a fette fino a doratura. Riserva.
Nella stessa padella aggiungete un filo d'olio e fate tostare i cubetti di coscia conditi con sale, pepe e succo di limone. Condire con paprika e altre spezie.
Aggiungere la cipolla e l'aglio e far rosolare bene. Aggiungo il sedano e i peperoni. Intrecciare le erbe aromatiche: origano, timo e prezzemolo.
Aggiungere i pomodori freschi e mescolare bene questo soffritto. Riportate le salsicce.
Aggiungere il riso e mescolare per incorporare. Coprire con il brodo, ma riservare almeno una tazza di brodo per la finitura. Lascialo cuocere.
Quando il riso è quasi cotto ma ancora al dente. Aggiungere i gamberi conditi con sale e pepe, ancora un po' di brodo e l'estratto.
Lasciare sul fuoco fino a quando i gamberi non saranno cotti. L'idea è di avere un piatto brodo, ma non fradicio. Quindi è importante controllare l'umidità. Se dovesse asciugarsi troppo, aggiungete il brodo riservato. O acqua.
Mentre il riso finisce, tostare il gombo nell'olio.
Quando il riso e i gamberi sono pronti, aggiustare di sale e servire con l'okra.