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Lasagne al merluzzo (economiche)
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
1 ore)
8 porzioni
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingredienti
- Modo di preparazione
- merluzzo tritato500 g
- Latte1 l
- cipolla1 unità
- spicchio d'aglio2 unità
- burro5 cucchiai
- farina di frumento5 cucchiai
- foglia di alloro1 unità
- limone siciliano1 unità
- erba cipollina3 cucchiai
- noce moscata, sale e pepe nero qb
- Pasta Lasagna Fresca500 g
- parmigiano grattugiato3 tazza/e
- olio d'oliva2 cucchiai
- Porta una pentola d'acqua media a fuoco alto. Quando bolle unire il baccalà sminuzzato e dissalato, la foglia di alloro e cuocere per 5 minuti. Rimuovere e drenare l'acqua in eccesso.
- In una padella capiente mettete il burro e fatelo scaldare a fuoco medio. Quando si scioglie, aggiungere la farina e mescolare per 2 minuti. Aggiungere 1 litro di latte alla volta. Mescolare bene con una frusta a filo per sciogliere i grumi di farina. Cuocere mescolando con la frusta a filo fino a quando bolle. Condire con sale e noce moscata a piacere.
- In una padella mettete l'olio d'oliva, la cipolla tritata e fate rosolare per 2 minuti. Aggiungete anche l'aglio tritato e fatelo dorare. Aggiungere il baccalà tritato e condire con sale e pepe nero a piacere. Spegni il fuoco, aggiungi il prezzemolo e aggiungi 1 tazza e 1/2 di salsa bianca.
- Per assemblare le lasagne: Riempire il fondo del refrattario con circa 1 tazza e ½ (tè) di besciamella. Fare uno strato di pasta sul sugo, ricoprire con metà del ripieno di baccalà, spolverare con parte del parmigiano grattugiato e irrorare con un altro po' di sugo. Continuare alternando strati di pasta, con ripieno, sugo e parmigiano grattugiato. Coprire l'ultimo strato di pasta con il resto della salsa. Infine cospargete un generoso strato di parmigiano grattugiato.
- Mettete a cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti.
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