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Moqueca Baiana
🇧🇷Brasile
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(Português)
35 min(i)
2 porzioni
Lili Almeida
@cheflilialmeida- Ingredienti
- Modo di preparazione
- 2 grossi pezzi di pesce fresco700 g
- Cipolla affettata grande1 unità
- Pomodoro a fette grandi2 unità
- peperone verde grande, affettato1 unità
- coriandolo tritato qb
- latte di cocco fresco100 ml
- Olio di Dende di qualità qb
- succo di limone2 unità
- grosso spicchio di AGLIO tritato3 unità
- sale qb
- olio d'oliva qb
- Pulite i tranci di pesce, quindi conditeli con aglio, sale e qualche goccia di limone.
- In una casseruola disporre: le fette di cipolla, le fette di pomodoro, le fette di peperone, un po' di coriandolo, ripetere questa sequenza formando il secondo strato e su questi strati adagiare le tranci di pesce condite e accendere a fuoco medio.
- Gli ingredienti inizieranno a rilasciare aroma e liquido, quando questo liquido inizierà ad asciugarsi, innaffiate il preparato con il latte di cocco fresco diluito in un dito d'acqua e lasciate cuocere fino a quando non noterete che il pesce è cotto (attenzione perchè cuoce velocemente + - 8 minuti).
- Abbassare la fiamma e irrorare l'intera moqueca con olio di palma, assaggiare, regolare di sale, cuocere per 1 minuto, spegnere il fuoco e coprire la padella per due minuti.
- Infine, aggiungete qualche goccia di limone, aggiungete un filo d'olio d'oliva, cospargete sopra il coriandolo tritato e servite subito.
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