Moqueca Baiana

Name: Moqueca Baiana
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 700 g 2 grossi pezzi di pesce fresco; 1 unità Cipolla affettata grande; 2 unità Pomodoro a fette grandi; 1 unità peperone verde grande, affettato; qb coriandolo tritato; 100 ml latte di cocco fresco; qb Olio di Dende di qualità; 2 unità succo di limone; 3 unità grosso spicchio di AGLIO tritato; qb sale; qb olio d'oliva

🇧🇷Brasile

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(Português)

35 min(i)

2 porzioni

Lili Almeida

@cheflilialmeida

Ingredienti
Modo di preparazione

2 grossi pezzi di pesce fresco700 g
Cipolla affettata grande1 unità
Pomodoro a fette grandi2 unità
peperone verde grande, affettato1 unità
coriandolo tritato qb
latte di cocco fresco100 ml
Olio di Dende di qualità qb
succo di limone2 unità
grosso spicchio di AGLIO tritato3 unità
sale qb
olio d'oliva qb

Pulite i tranci di pesce, quindi conditeli con aglio, sale e qualche goccia di limone.
In una casseruola disporre: le fette di cipolla, le fette di pomodoro, le fette di peperone, un po' di coriandolo, ripetere questa sequenza formando il secondo strato e su questi strati adagiare le tranci di pesce condite e accendere a fuoco medio.
Gli ingredienti inizieranno a rilasciare aroma e liquido, quando questo liquido inizierà ad asciugarsi, innaffiate il preparato con il latte di cocco fresco diluito in un dito d'acqua e lasciate cuocere fino a quando non noterete che il pesce è cotto (attenzione perchè cuoce velocemente + - 8 minuti).
Abbassare la fiamma e irrorare l'intera moqueca con olio di palma, assaggiare, regolare di sale, cuocere per 1 minuto, spegnere il fuoco e coprire la padella per due minuti.
Infine, aggiungete qualche goccia di limone, aggiungete un filo d'olio d'oliva, cospargete sopra il coriandolo tritato e servite subito.