Condividere
Moqueca di gattuccio con gamberetti
Deliciosa moqueca e fácil de fazer Leggere più
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
270 min(i)
6 porzioni
Fernando Salles
@fernandoramos- Ingredienti
- Modo di preparazione
- bistecca di gattuccio1 kg
- Gamberetti bianchi1 kg
- Grana di pomodoro32 unità
- cipolla grande2 unità
- peperoncino rosso1 unità
- peperone giallo1 unità
- Aglio, rosmarino, profumo verde qb
- Latte di cocco500 ml
- olio di palma1 cucchiai
- Vino bianco200 ml
- patata media3 unità
- Preparazione
- Pulite i filetti di palombo, eliminando il grasso e la pelle in eccesso.
- Pestate l'aglio e gli altri condimenti in un mortaio con un filo d'olio d'oliva.
- Condire i filetti, metterli in un sacchetto e aggiungere il vino per marinare, lasciare in frigo per almeno 1 ora. Più tempo impiega, più il sapore si attacca.
- Pulite i gamberetti, tagliate a fettine la cipolla ed i pomodorini
- Tritare i peperoni (senza i semi) a listarelle
- Sbucciare la patata e tagliarla a fette. Nella foto del condimento ho erba cipollina, prezzemolo, rosmarino e basilico. Puoi aggiungere tutti i condimenti che preferisci
- Camerun
- In una padella molto calda con un filo d'olio, mettete i gamberetti finché non saranno rossastri. Scolare e riservare i gamberetti.
- Assemblare la moqueca
- In una padella di pietra (se non ne avete potete usarne anche una profonda) aggiungete un filo di olio dentifricio e stendetelo con carta assorbente.
- Iniziate con le patate che rivestono il fondo, quindi aggiungete i pomodori e la cipolla. Conservare un po' di pomodoro e cipolla.
- Disporre il palombo. Lo tolgo dalla marinata e scarto il liquido, perché penso che il vino altererà il sapore della moqueca, ma potete usarlo se volete.
- Completare l'assemblaggio con la cipolla, il pomodoro, le erbe aromatiche e il peperone (non aggiungere ancora i gamberi)
- Inoltre non aggiungo sale, lo aggiungo solo alla fine con i gamberi, così riesci a farli buoni senza che siano troppo salati.
- Mettete la padella coperta sul fuoco medio finché non inizia a bollire (circa 30 minuti a seconda del fornello)
- Quando avrà raggiunto il bollore e le verdure avranno rilasciato l'acqua, come mostrato nel video, aggiungere i gamberi e aggiustare di sale. Lasciare riposare altri 2 minuti e servire.
Etichetta
Ti è piaciuta questa ricetta?
Tu anche può piacere
Tazza di pane al formaggio vegano
Per
Biscotti al cioccolato fatti in casa
pane al formaggio
Per
latte al cioccolato
Per