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nigiri di gamberi
🇧🇷Brasile
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(Português)
2 ore)
10 porzioni
Ricardo
@ricardomaialessapro- Ingredienti
- Modo di preparazione
- riso per sushi100 g
- aceto di riso12 ml
- bottino kirin6 ml
- sale5 g
- zucchero15 g
- Zenzero5 g
- acqua300 ml
- Gambero grigio 41/5010 unità
- Lavare il riso fino a quando non ha acqua limpida.
- Coprite il riso con tutta l'acqua della ricetta.
- Cuocere a fuoco vivo fino a quando non bolle, dopo l'ebollizione, girare leggermente il riso e coprire, mettere su fuoco basso e segnare 10 min.
- Dopo dieci minuti, spegnere e lasciare sul fuoco per altri dieci minuti con la padella coperta.
- Per fare il condimento per la fermentazione del riso, il riso fermentato si chiama shari.
- Condimento per riso: Mettere tutti i liquidi della ricetta, tranne l'acqua che c'è già nel riso, in una padella e aggiungere gli ingredienti secchi e lo zenzero, portare a fuoco basso fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto.
- Versare il condimento di riso sul riso, il riso dovrebbe essere già all'interno di una ciotola di plastica o bambù (hangiri).
- Mescolate il riso due o tre volte finché non si sarà raffreddato.
- Infilzate i gamberi con il guscio sul dorso e cuoceteli velocemente, finché non saranno teneri.
- Togliere i bastoncini dai gamberi mentre sono ancora caldi, sbucciare la coda dei gamberi.
- Aprite i gamberi per la pancia
- Forma di riso fermentato (shari)
- Assembla il sushi come in foto!
Etichetta
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