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Paella del Pepe
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
2 ore)
4 porzioni
Fábio Benedetti
@chefbenedetti- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Olio Extravergine di Oliva100 ml
- cosce di pollo tagliate a dadini2 unità
- cipolle tritate medie2 unità
- peperoncino rosso a dadini1 unità
- baccello100 g
- pomodori maturi tritati2 unità
- prezzemolo e aglio tritati finemente1 cucchiai
- Gambero Medio con Guscio900 g
- gamberi di fiume700 g
- calamari ad anelli450 g
- mezzo guscio di cozza400 g
- pulire i gamberetti150 g
- Riso Pepe Speciale per paella300 g
- Piselli Freschi80 g
- brodo di gamberi500 ml
- sale qb
- Nella paellera, scaldare l'olio e friggere la coscia fino a doratura. Unite la cipolla, poi il peperone ei fagiolini, mescolando tutti gli ingredienti e aggiungendo a ciascuno un pizzico di sale. Rosolate bene per 5 minuti e aggiungete il pomodoro e il prezzemolo tritato con l'aglio e fate rosolare per circa 10 minuti a fuoco basso, aggiungendo il brodo di gamberi fino a coprire gli ingredienti.
- Dopo l'ebollizione, aggiungere i calamari, i gamberi puliti, metà delle cozze e cuocere per 5 minuti.
- Assaggiate per aggiustare di sale, aggiungete l'Arroz Pepe, che contiene già zafferano e colorante, e spalmate bene. Adagiare sopra i gamberi e i gamberi, facendo la decorazione. Aggiungere le restanti cozze e anche i piselli
- Non appena il brodo sarà evaporato, i gamberi e i gamberi saranno cotti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 5 minuti e servite!
Etichetta
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