Pane con pomodoro e sardine

Name: Pane con pomodoro e sardine
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Sarde piatte e fresche; 200 g sale grosso; 500 g pomodoro maturo tipo deborah; 4 unità spicchio d'aglio fresco; 200 ml Olio Extravergine di Oliva; 1 unità Pepe da dito per ragazza; 4 unità Pane a Fermentazione Naturale; 1 unità Cipolla Rossa Piccola

🇧🇷Brasile

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(Português)

60 min(i)

4 porzioni

Damien Montecer

@chefdamienrj

Ingredienti
Modo di preparazione

Sarde piatte e fresche500 g
sale grosso200 g
pomodoro maturo tipo deborah500 g
spicchio d'aglio fresco4 unità
Olio Extravergine di Oliva200 ml
Pepe da dito per ragazza1 unità
Pane a Fermentazione Naturale4 unità
Cipolla Rossa Piccola1 unità

Per prima cosa, con il coltello, tagliate i filetti ed eliminate le lische in eccesso, disponete i filetti su un piatto da portata e coprite con sale grosso per un'ora.
Parlate i pomodori e l'aglio e recuperate la polpa, condite con il peperoncino tritato di ragazza e tenete da parte, grigliate il pane
Spalmate sul pane uno spicchio d'aglio crudo e poi la salsa di pomodoro
Lavate le sardine, togliendo il sale, passatele dalla parte della pelle e passatele con l'olio d'oliva.
Disporre le fette di cipolla e poi rifinire sopra il pane/gusto