Pesce adatto: tilapia con salsa açaí, purea e granola salata

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

4 porzioni

Lana Serrano

COME PREPARARE LA SALSA AÇAÍ: In un tegame mescolare il vino, il brodo e la cipolla, far ridurre della metà. Aggiungere la polpa e far bollire a fuoco medio per 10 minuti, frullare con un mixer (o frullatore) - se la volete più liscia passate al setaccio. Riportare la salsa sul fuoco e aggiungere lo zucchero, condire con pepe e sale. Unite l'amido di mais e mescolate, fate addensare un po' e mettete da parte.
METODO DI PREPARAZIONE PURO: Cuocete le patate fino a quando saranno molto morbide, sbucciatele ancora calde e strizzatele nello schiacciapatate. Versare le patate in un contenitore e aggiungere la margarina, il sale e l'aglio e mescolare fino a quando la margarina non sarà completamente sciolta. Unite poco alla volta il latte e continuate a mescolare.
METODO DI PREPARAZIONE DELLA TILAPIA: Filetti di tilapia - farne quanti ne vuoi. Ingredienti: sale, pepe, limone di frumento. Condite i filetti con sale, pepe e limone, mettete un filo d'olio d'oliva nella padella e fate scaldare. Ricoprire leggermente il filetto di grano e metterlo nella padella calda, farlo rosolare e poi assemblare il piatto con la salsa açaí, la purea e il granola salata.