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Pesce al cartoccio con riso alle mandorle
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
1 porzioni
Wilson Nunes
@wilsonfnunes- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Filetto di pesce250 g
- Mini carota3 unità
- pomodoro ciliegino3 unità
- Mini cipolle1 unità
- Shimeji e Shitake (tritati)2 cucchiai
- rametto di timo1 unità
- Foglio di carta pergamena1 unità
- riso bianco (pronto)1 tazza/e
- porro (tritato)2 cucchiai
- Lame di Mandorla2 cucchiai
- burro40 g
- olio d'oliva1/2 tazza/e
- sale e pepe nero qb
- erba cipollina qb
- Porzione individuale. Per fare più persone, moltiplica le quantità per il numero di piatti.
- Pesce nel sacco: Portare a bollore l'acqua, salare e sbollentare con le mini carote. (Per sbollentare basta mettere la carota per 2 minuti in acqua calda, scolarla e metterla in acqua ghiacciata per fermare la cottura). Quindi aprire un foglio di carta da forno (o alluminio) e adagiare sopra il filetto di pesce. Condire con olio d'oliva e condire con sale e pepe nero (macinato fresco) su entrambi i lati del pesce. Sopra il pesce, adagiate il pomodoro ciliegino (tagliato a metà), lo shimeji, lo shitake, la mini carota, la mini cipolla (tagliata a metà) e il timo. Condire con un po' più di olio d'oliva e aggiungere il pepe nero (macinato fresco) e salare nuovamente. Chiudere bene il sacchetto in modo che il vapore rimanga all'interno. (Come da foto). Preriscaldate il forno e mettete la carta in una teglia di alluminio a cuocere a 250° per 12 minuti.
- Riso alle mandorle: In una padella mettete un filo d'olio e fate soffriggere il porro senza farlo bruciare. Ora aggiungete ancora un po' di olio e burro e fate tostare un po' le mandorle. Amalgamare il tutto con il riso (che era già stato fatto prima), il pepe nero e aggiustare di sale. Finire con l'erba cipollina.
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