Pesce al cartoccio con riso alle mandorle

Name: Pesce al cartoccio con riso alle mandorle
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 250 g Filetto di pesce; 3 unità Mini carota; 3 unità pomodoro ciliegino; 1 unità Mini cipolle; 2 cucchiai Shimeji e Shitake (tritati); 1 unità rametto di timo; 1 unità Foglio di carta pergamena; 1 tazza/e riso bianco (pronto); 2 cucchiai porro (tritato); 2 cucchiai Lame di Mandorla; 40 g burro; 1/2 tazza/e olio d'oliva; qb sale e pepe nero; qb erba cipollina

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

1 porzioni

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Ingredienti
Modo di preparazione

Filetto di pesce250 g
Mini carota3 unità
pomodoro ciliegino3 unità
Mini cipolle1 unità
Shimeji e Shitake (tritati)2 cucchiai
rametto di timo1 unità
Foglio di carta pergamena1 unità
riso bianco (pronto)1 tazza/e
porro (tritato)2 cucchiai
Lame di Mandorla2 cucchiai
burro40 g
olio d'oliva1/2 tazza/e
sale e pepe nero qb
erba cipollina qb

Porzione individuale. Per fare più persone, moltiplica le quantità per il numero di piatti.
Pesce nel sacco: Portare a bollore l'acqua, salare e sbollentare con le mini carote. (Per sbollentare basta mettere la carota per 2 minuti in acqua calda, scolarla e metterla in acqua ghiacciata per fermare la cottura). Quindi aprire un foglio di carta da forno (o alluminio) e adagiare sopra il filetto di pesce. Condire con olio d'oliva e condire con sale e pepe nero (macinato fresco) su entrambi i lati del pesce. Sopra il pesce, adagiate il pomodoro ciliegino (tagliato a metà), lo shimeji, lo shitake, la mini carota, la mini cipolla (tagliata a metà) e il timo. Condire con un po' più di olio d'oliva e aggiungere il pepe nero (macinato fresco) e salare nuovamente. Chiudere bene il sacchetto in modo che il vapore rimanga all'interno. (Come da foto). Preriscaldate il forno e mettete la carta in una teglia di alluminio a cuocere a 250° per 12 minuti.
Riso alle mandorle: In una padella mettete un filo d'olio e fate soffriggere il porro senza farlo bruciare. Ora aggiungete ancora un po' di olio e burro e fate tostare un po' le mandorle. Amalgamare il tutto con il riso (che era già stato fatto prima), il pepe nero e aggiustare di sale. Finire con l'erba cipollina.