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pesce al latte di cocco
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
5 porzioni
Elaine Xavier
@lainedias- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Pesce in bistecca (dipinto)1 kg
- latte di cocco1 unità
- olio di palma3 cucchiai
- Peperone Rosso1 unità
- peperone giallo1 unità
- Pepe Verde1 unità
- cipolla1 unità
- pomodoro1 unità
- aglio schiacciato3 unità
- odore di verde tritato1 qb
- sale1 qb
- pepe nero1 qb
- cumino in polvere1 qb
- Colorau1 qb
- succo di limone1 unità
- gamberi freschi sgusciati500 kg
- acqua200 ml
- Pulite il pesce e lasciatelo insaporire 40 minuti prima della cottura.
- Per condire il pesce useremo sale, aglio schiacciato, succo di limone, pepe nero e cumino, tutto a vostro gusto, mescolate bene e lasciate riposare.
- Quindi condiremo i gamberi (io uso gamberi grigi senza guscio) mondate e mettete sale, succo di limone e aglio schiacciato (riservo anche io)
- Affettare i peperoni, la cipolla, il pomodoro
- In una padella mettete l'olio di palma, fatelo scaldare, mettete la cipolla, i peperoni e il pomodoro, fate rosolare per 3 minuti.
- Mettere, sale, pepe nero, aglio schiacciato, paprika e soffriggere e mettere 100 ml di acqua per il condimento a cuocere per circa 10 minuti
- Trascorso questo tempo, aggiungete i pezzi di pesce alla salsa.
- Non muoverti, basta disporli tutti nei tegami, aggiungere metà del latte di cocco, l'odore di verde tritato e coprire la padella e lasciar cuocere per 4 minuti
- Aprire la padella, aggiungere il resto dell'acqua, coprire con il latte di cocco e cuocere per altri 5 minuti (non mescolare per non rompere le fette di pesce)
- Adagiare i gamberi conditi sopra le bistecche, cuocere per 3 minuti, spegnere e lasciare soffocare. E finire con un odore verde tritato
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