Brasile

Filetto di sogliola

sale

pepe bianco

olio d'oliva

patata inglese

bulbo di finocchio (la pianta, fresca)

burro

panna acida

Pesce alla griglia e purea di finocchi

Limpe os filmes e tempere-os com sal e pimenta, deixe reservado na geladeira até a hora de sela-los. Quando este momento chegar coloque um fio de azeite na frigideira, encoste os files e deixe-os criar crosta, vire só quando estiverem dourados, para cozinhar do outro lado por mais alguns segundos.

Pulite le pellicole e conditele con sale e pepe, lasciate in frigo fino al momento di sigillarle. Quando arriva questo momento mettete un filo d'olio in padella, adagiate i filetti e fateli dorare, girateli solo quando saranno dorati, cuoceteli dall'altro lato ancora per qualche secondo.

Cozinhe as batatas descascadas junto com a erva doce imersas em água, até q as batatas estejam macias. Então amasse as batatas e a erva doce (pode ser rapidamente processada tb), e leve para a panela com a manteiga. Adicione creme de leite até obter o ponto desejado.

Lessate le patate sbucciate insieme ai finocchi in acqua, fino a quando le patate saranno tenere. Poi schiacciate le patate e il finocchio (si possono lavorare anche velocemente) e metteteli nella padella con il burro. Aggiungere la crema di latte fino ad ottenere il punto desiderato.

Pesce alla griglia e purea di finocchi

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