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pesce codice felice
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 giorni)
06 porzioni
Gabriella B.
@gabbitten- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Baccalà pulito e salato, cotto e tritato01 kg
- spicchio d'aglio06 unità
- Patata inglese espressa +-2 kg
- latte di cocco80 ml
- Broccoli qb
- Olive Nere Denocciolate qb
- prezzemolo ed erba cipollina qb
- pomodorini per guarnire05 unità
- patate di paglia per guarnire01 qb
- parmigiano qb
- sale qb
- cipolla rossa tritata02 unità
- burro01 cucchiai
- Mettere le patate a cuocere nella pentola a pressione, quando inizia a bollire, lasciarle 8 minuti, appena fuoriesce la pressione, strizzarle e fare un classico purè di patate, nel burro, poco sale e latte. Riserva.
- Fate rosolare tra le mani il merluzzo già cotto e sminuzzato in modo che diventi scaglie, con gli spicchi d'aglio, abbondante olio d'oliva, le cipolle, alcune olive nere denocciolate a fettine, prezzemolo ed erba cipollina, e se volete potete aggiungere dei condimenti a assaggiate, mettete metà del latte di cocco, fate bollire. Riserva.
- Mettere a bollire l'acqua, io ho usato la stessa acqua del merluzzo nella cottura delle patate, e ho dato uno spavento anche alle cimette di broccoli per decorare, ci sono voluti 2 min e 1/2 al massimo. Riserva.
- Su un vassoio mettere l'olio sul fondo, uno strato di circa un dito di purè di patate, quindi adagiare il baccalà in modo generoso, quindi coprire con il resto del purè di patate, e infornare con un po' di olio in più sopra e il parmigiano, quando sarà dorato, potete guarnire con broccoli, olive, paglia di patate e pomodorini. Servire con riso bianco o broccoli/ e/o insalata verde a scelta.
Etichetta
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