Pesce fritto con salsa di mandarini

Name: Pesce fritto con salsa di mandarini
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 unità filetti di tilapia, surubim o altro pesce a scelta; 1 lattina/e birra pilsen; 2 tazza/e farina di frumento; 1 l olio di semi di girasole, per friggere; 4 unità Gossip molto maturo; 4 cucchiai miele; qb dito di zenzero; 2 cucchiai salsa di soia; qb sale e pepe; qb Limone, per accompagnare; qb birra, per accompagnarla

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

4 porzioni

Laury Simões

@cozinhadalaury

Ingredienti
Modo di preparazione

filetti di tilapia, surubim o altro pesce a scelta4 unità
birra pilsen1 lattina/e
farina di frumento2 tazza/e
olio di semi di girasole, per friggere1 l
Gossip molto maturo4 unità
miele4 cucchiai
dito di zenzero qb
salsa di soia2 cucchiai
sale e pepe qb
Limone, per accompagnare qb
birra, per accompagnarla qb

SALSA Per prima cosa, sistema la salsa. Frullare i mandarini in un frullatore e filtrare. Avrai bisogno di circa 300 ml di succo. Prendete un pentolino e aggiungete il succo allo zenzero, opportunamente sbucciato e affettato molto sottile, il miele e la salsa di soia, e portate a bollore per far ridurre della metà. È importante sperimentare e adeguarsi ai propri gusti. Ad alcuni piace di più il miele e ad altri fanno le facce quando mangiano. Quando è di vostro gradimento, spegnete il fuoco e tenete da parte.
Tagliare i filetti di pesce a cubetti o strisce di dimensioni adatte alla bocca. Usa sale e pepe per condirli.
Questo dovrebbe produrre un impasto morbido ma vincolante, importante per impanare correttamente il pesce.
Una questione chiave quando si frigge il pesce: le condizioni di frittura. Serve una padella ampia e possibilmente profonda; di olio abbondante e molto caldo e fate attenzione, perché l'olio bollente è pericoloso. Passare con cura ogni pezzo di pesce nell'impasto, avvolgendolo completamente, e adagiarlo nel grasso molto caldo. La birra è ciò che dà all'impasto una croccantezza speciale, in una reazione chimica che non riesco a spiegare.