Condividere
Polpo in Fiera
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
1 ore)
4 porzioni
Cristiano Lanna
@cristianolanna- Ingredienti
- Modo di preparazione
- patate1 kg
- foglie di alloro2 unità
- testa d'aglio1 unità
- cipolla1 unità
- gambi di prezzemolo qb
- Polpo2.5 kg
- sale qb
- pepe nero qb
- paprika dolce affumicata qb
- paprika affumicata piccante qb
- Olio extravergine di oliva qb
- Lavate bene il polpo, eliminando lo sporco all'interno delle ventose.
- In una pentola capiente mettete le patate, le foglie di alloro, la cipolla tagliata a metà, la testa d'aglio, alcuni gambi di prezzemolo e il polpo. Coprite il tutto con acqua e sale generosamente (come acqua di mare).
- Portare a bollore coperto e cuocere fino a quando il polpo non sarà molto morbido (circa 45 minuti dopo il bollore). Durante la cottura, provate le patate e il polpo con la punta di un coltello. Quando le patate saranno tenere, toglietele e fate terminare la cottura del polpo.
- Quando togliete le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzi grossi.
- Quando il polpo è tenero (infilando la punta del coltello nella parte più spessa del tentacolo, la carne non resiste), togliete il polpo dall'acqua e tagliatelo a pezzi grossi.
- Togliere la testa d'aglio dall'acqua, schiacciarla con un gargo e scartare le bucce. Mescolare con olio d'oliva fino a formare una pasta e condire con sa e pepe. (Questo processo è facoltativo)
- Stendete su un piatto le patate e i pezzi di polpo, condite con il pepe nero, irrorate generosamente con olio d'oliva e spolverate con la paprika dolce e piccante. Servire con la pasta d'aglio a parte (facoltativo)
Ti è piaciuta questa ricetta?
Tu anche può piacere
briciole di pancetta
Per
cioccolata calda
Polpo in Fiera
Per
crema di pollo
