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Purea di zucca con gamberi
🇧🇷Brasile
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(Português)
40 min(i)
4 porzioni
Margot Souza
@chefmargotsouza- Ingredienti
- Modo di preparazione
- zucca1 kg
- cipolla tritata100 g
- aglio tritato30 g
- burro2 cucchiai
- sale qb
- acqua50 ml
- Filetto di gamberi500 g
- pepe nero qb
- Burrata1 unità
- rucola igienizzata150 g
- olio d'oliva2 cucchiaio da dessert
- Condire i gamberi e mettere da parte.
- Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti.
- Soffriggere la cipolla e l'aglio nel burro, aggiungere la zucca, far rosolare bene. Quindi aggiungete l'acqua e fate cuocere a fuoco basso fino a quando non sarà morbida.
- Sbattere il composto fino a quando non diventa una purea liscia. Riserva.
- In una padella, grigliate i gamberi in olio d'oliva.
- montaggio In un refrattario mettere la purea calda, poi la burrata a pezzi, i gamberi grigliati e finire con la rucola fresca.
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