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riso ai frutti di mare
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
8 porzioni
Dayana Mendonça
@dayanadm228- Ingredienti
- Modo di preparazione
- cipolla1 unità
- spicchi d'aglio3 unità
- foglia di alloro1 qb
- cucchiai di polpa di pomodoro1 lattina/e
- pomodoro maturo1 tazza/e
- crema di pesce istantanea in polvere1 cucchiai
- peperoncino rosso senza semi qb
- coriandolo qb
- sale qb
- olio d'oliva2 cucchiai
- riso2 tazza/e
- frutti di mare assortiti (io ho usato gamberi, cozze, vongole e frutti di mare) qb
- Scaldare una padella con 2l di acqua salata fino a bollore; Cuocere i gamberi nel guscio durante. Riservare l'acqua; Sbucciate i gamberi (tenendone da parte alcuni per la guarnizione) e aggiungete i gusci e le teste all'acqua di cottura; Fate bollire per qualche minuto e filtrate, eliminando le bucce e le teste (vedi qui la procedura simile); Sciogliere la crema di mare istantanea nel brodo di gamberi e mettere da parte; Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati nell'olio d'oliva finché non si saranno ammorbiditi; Aggiungere la foglia di alloro, il pomodoro senza semi, la polpa di pomodoro e il peperoncino. Lasciar cuocere ancora un po', aggiungendo se necessario un po' di brodo; Aggiungere 10 tazze di brodo, condire e portare a bollore; Aggiungere 2,5 tazze di riso, portare a ebollizione. Nel frattempo mettete le vongole e le cozze in 2 casseruole con 1 cucchiaio di acqua e fate scaldare finché non si aprono. Appena si aprono, togliere dal fuoco e scartare quelli che non si aprono; Unite i frutti di mare al riso e fatelo cuocere. Aggiungere altro brodo caldo se necessario per diventare cattivo; Alla fine aggiungete il coriandolo tritato grossolanamente e servite.
Etichetta
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