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riso con gamberi
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
6 porzioni
Andreia Miranda
@__andreiamiranda- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Gamberi puliti, conditi, con sale, aceto e pepe nero500 g
- Riserva: buccia e testa per il brodo qb
- riso cotto6 tazza/e
- spicchi d'aglio schiacciati2 unità
- olio d'oliva1 cucchiai
- Pomodoro a pezzi1 unità
- piccola cipolla tritata1/2 unità
- peperone verde tritato1/2 unità
- Carota piccola grattugiata1 unità
- piselli freschi2 cucchiai
- Prezzemolo verde tritato2 cucchiai
- olive nere qb
- parmigiano grattugiato50 g
- Brodo di cottura (io ho usato)150 ml
- Per guarnire: Gamberi VG5 unità
- Uovo sodo a fette qb
- Preparazione del brodo: In una padella cuocere le scorze con 300 ml di acqua fino a quando non cambiano colore, spegnere il fuoco, lasciar raffreddare e colare. Riserva
- In una padella calda mettete l'olio d'oliva, l'aglio spremuto e fatelo imbiondire leggermente, aggiungete la cipolla, il pomodoro, il peperone, la carota, il pisello, il profumo verde e l'oliva.
- Poi mettete il brodo di gamberi, mescolate bene e lasciate cuocere un po' (finché non si forma una salsa bollita)
- Aggiungere i gamberi (puliti e conditi) e cuocere in questa salsa fino a quando non cambia colore
- Mettete il riso cotto, il parmigiano grattugiato, mescolate, lasciate cuocere un po' a fuoco basso e spegnete
- Condire i gamberi VG con sale e pepe nero
- In una padella calda, aggiungere l'olio d'oliva, scottare i gamberi da un lato (fino a quando non cambia colore) girare per sigillare dall'altro lato (fino a quando non cambia colore) e decorare
- Godere!!
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