Condividere
Riso con gamberi alla fragola
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
1 ore)
4 porzioni
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingredienti
- Modo di preparazione
- fragola rossa1 unità
- Gamberi con guscio1 kg
- zucca di Cabotia (giapponese)500 g
- Acqua2 l
- riso Arborio300 g
- olio d'oliva3 cucchiai
- cipolla1 cucchiai
- peperone rosso1/2 unità
- Peperone giallo1/2 unità
- spicchio d'aglio4 unità
- peperoncino1 unità
- Zenzero1 cucchiai
- Pomodoro1 unità
- olio di palma1 cucchiai
- Latte di cocco2/3 tazza/e
- odore verde qb
- limone1 unità
- Sale qb
- Lavate la zucca rossa, asciugatela e tagliate una cima. Togliere i semi, rimettere il coperchio, spennellare d'olio tutta la fragola, avvolgere con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti.
- Nel frattempo preparate il brodo. Pulisci i gamberi e tieni da parte i gusci e le teste. Sbucciare l'aglio, la cipolla e la zucca (conservare tutte le bucce). In una padella mettete tutte le bucce, le verdure e i gamberi, insieme a 2 litri di acqua e al profumo di gambi verdi. Lasciare sul fuoco basso e quando bolle, spegnere il fuoco e filtrare.
- In una padella mettete il brodo di gamberi, il riso e 2 cucchiaini di sale. Cuocere per 15 minuti mescolando ogni 5 minuti. Approfittane per cuocere al microonde la zucca cabotica per 10 minuti, spezzettata con 4 cucchiai d'acqua. Impastare fino a renderlo puro.
- In un'altra padella fate scaldare l'olio, aggiungete la cipolla tritata e fatela appassire. Aggiungere anche l'olio di palma, i peperoni, l'aglio, il peperoncino, il pomodoro e lo zenzero tritato. Soffriggere per 3 minuti. Metti il riso cotto, la purea di zucca e il latte di cocco.
- Aggiungere i gamberi conditi con sale e pepe nero a piacere. Quando iniziano a diventare rosa, spegni il fuoco. Colpisci il sale. Aggiungere l'odore verde tritato e il succo di 1 limone.
- Togliere la zucca rossa dal forno, scoprire e versare il riso con i gamberetti all'interno della zucca.
Etichetta
Ti è piaciuta questa ricetta?
Tu anche può piacere
Pavé de nata (facilissimo)
Per
gamberi alla fragola
Per
Riso di gamberi
Per
Riso ai gamberi facile 🍤
Per