riso cremoso al merluzzo

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🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

4 porzioni

Natalia Oliva

Comincio facendo soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva, aggiungo il riso e il baccalà, aggiungo qui un po' di sale (provate prima il baccalà, potrebbe essere salato e serve meno riso), copro il tutto con acqua bollente e lascio cuocere come riso ordinario.
Appena pronto, spengo il fuoco e aggiungo le olive, il profumo verde, il pomodoro e la panna. mescolo delicatamente.
Ungete un refrattario che può andare in forno con olio d'oliva, mettete metà del mio riso pronto, fate uno strato di catupiry, mettete l'altra metà del riso, ricoprite il tutto con le patate candite e portate al forno medio per 30 minuti. La patata non appassisce, ok?! Diventa ancora più croccante.
Condire con più olio d'oliva nel piatto quando si serve!