Riso di gamberi

Name: Riso di gamberi
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 kg riso alla zucca; 500 g Filetto di maiale fresco; 2 kg Gambero vg; 2 unità coriandolo; 2 unità cipolla; 100 g aglio; 2 g peperoncino piccante; 100 g salsiccia di Paio; 100 ml olio d'oliva; 300 g pomodoro; 30 g sale fino; 100 ml Cachaça invecchiata; 10 g polvere di cumino della fiera

🇧🇷Brasile

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(Português)

130 min(i)

10 porzioni

Damien Montecer

@chefdamienrj

Ingredienti
Modo di preparazione

riso alla zucca1 kg
Filetto di maiale fresco500 g
Gambero vg2 kg
coriandolo2 unità
cipolla2 unità
aglio100 g
peperoncino piccante2 g
salsiccia di Paio100 g
olio d'oliva100 ml
pomodoro300 g
sale fino30 g
Cachaça invecchiata100 ml
polvere di cumino della fiera10 g

Tagliate le verdure tritate. La salsiccia e il filetto. In una padella larga e poco profonda, mettete l'olio e fate rosolare la salsiccia e il filetto, lasciate ben rosolare. In una padella profonda, mettere i ritagli di verdure con l'acqua e i gusci dei gamberi e far bollire. Una volta rosolate le carni, aggiungete le verdure per 10 minuti a fuoco medio a piacere, aggiungete le spezie, il sale e il riso. Bagnare con il brodo e cuocere fino a quando non raggiunge il punto, adagiare sopra i gamberi puliti e coprire ancora caldi. Si serve con olio d'oliva e coriandolo tritato.