Riso di gamberi

Name: Riso di gamberi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 300 g riso Carolina; 700 ml acqua; 1 unità cipolla piccola tritata; qb olio d'oliva; 2 cucchiai polpa di pomodoro; 1 unità pomodoro maturo e tritato; 400 g gamberi grandi; qb coriandolo, sale e pepe; 1 unità aglio (spicchio)

🇵🇹Portogallo

•

Vedere lingua originale

(Português)

60 min(i)

4 porzioni

Joaquim Rodrigues

@joaquimlfr

Ingredienti
Modo di preparazione

riso Carolina300 g
acqua700 ml
cipolla piccola tritata1 unità
olio d'oliva qb
polpa di pomodoro2 cucchiai
pomodoro maturo e tritato1 unità
gamberi grandi400 g
coriandolo, sale e pepe qb
aglio (spicchio)1 unità

In un tegame mettete l'acqua e il sale, quando bolle aggiungete i gamberi e fate bollire un po'.
Riservare l'acqua e sbucciare i gamberi. In un frullatore mettere l'acqua, i gusci/le teste dei gamberi e tritare bene. Filtrare la pasta e riservare la parte liquida, scartando la pasta rimanente. Riserva.
In padella mettete l'olio, la cipolla, fatela appassire un po' aggiungendo il pomodoro, la polpa e i condimenti/aglio. Mettere il riso crudo nel piatto sopra per 2 minuti, mescolando continuamente, quindi aggiungere il risultato del passaggio 2 e cuocere per 3-4 minuti.