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Riso di polpo Maremonti
🇧🇷Brasile
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(Português)
2 ore)
4 porzioni
Flavia Guimarães
@flavinha_guimaraes- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Polpo1 kg
- Paio150 g
- Olive Nere qb
- riso1 tazza/e
- aglio5 unità
- cipolla1 unità
- salsa di pomodoro100 g
- carota1 unità
- polvere di alloro qb
- In una pentola capiente fate soffriggere una cipolla tagliata in 4 parti e 2 spicchi d'aglio interi sbucciati. Unite le carote affettate e fate dorare.
- Aggiungere abbastanza acqua per coprire il polpo. Aggiungere il polpo, l'alloro e la salsa di pomodoro e cuocere per circa 1 ora o fino a quando non saranno morbidi.
- Eliminate il polpo, affettate i tentacoli e tenete da parte. Filtrate il brodo con un colino e tenete da parte.
- Soffriggere gli spicchi d'aglio tritati rimasti insieme al paio affettato. aggiungere il riso e coprire con il doppio del brodo. A fuoco basso, lasciare la padella semicoperta e attendere circa 30 minuti o finché il riso non sarà cotto. Aggiungere il resto del brodo fino a quando il riso è bagnato (brodo). Aggiungere il polpo cotto, le olive e condire con sale e pepe.
- Servire in un piatto fondo e finire con un filo di olio d'oliva.
Etichetta
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