Riso di polpo Maremonti

Name: Riso di polpo Maremonti
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Polpo; 150 g Paio; qb Olive Nere; 1 tazza/e riso; 5 unità aglio; 1 unità cipolla; 100 g salsa di pomodoro; 1 unità carota; qb polvere di alloro

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

4 porzioni

Flavia Guimarães

@flavinha_guimaraes

Ingredienti
Modo di preparazione

Polpo1 kg
Paio150 g
Olive Nere qb
riso1 tazza/e
aglio5 unità
cipolla1 unità
salsa di pomodoro100 g
carota1 unità
polvere di alloro qb

In una pentola capiente fate soffriggere una cipolla tagliata in 4 parti e 2 spicchi d'aglio interi sbucciati. Unite le carote affettate e fate dorare.
Aggiungere abbastanza acqua per coprire il polpo. Aggiungere il polpo, l'alloro e la salsa di pomodoro e cuocere per circa 1 ora o fino a quando non saranno morbidi.
Eliminate il polpo, affettate i tentacoli e tenete da parte. Filtrate il brodo con un colino e tenete da parte.
Soffriggere gli spicchi d'aglio tritati rimasti insieme al paio affettato. aggiungere il riso e coprire con il doppio del brodo. A fuoco basso, lasciare la padella semicoperta e attendere circa 30 minuti o finché il riso non sarà cotto. Aggiungere il resto del brodo fino a quando il riso è bagnato (brodo). Aggiungere il polpo cotto, le olive e condire con sale e pepe.
Servire in un piatto fondo e finire con un filo di olio d'oliva.