riso di polpo

Name: riso di polpo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 unità Polpo medio; 3 unità cipolle medie; 1 unità carota; 2 cucchiaio da dessert bionda; 1/2 tazza/e olio d'oliva; 3 unità aglio; 2 tazza/e riso; 1/2 tazza/e vino bianco secco; 2 unità pomodori senza pelle; 1/2 unità peperoncino; qb olive nere; qb sale; qb coriandolo

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

6 porzioni

Márcia Prata

@marciapratapires

Ingredienti
Modo di preparazione

Polpo medio1 unità
cipolle medie3 unità
carota1 unità
bionda2 cucchiaio da dessert
olio d'oliva1/2 tazza/e
aglio3 unità
riso2 tazza/e
vino bianco secco1/2 tazza/e
pomodori senza pelle2 unità
peperoncino1/2 unità
olive nere qb
sale qb
coriandolo qb

1. In una pentola a pressione mettete il polpo, la cipolla tagliata a metà, 2 foglie bionde, l'aglio, 1 carota 🥕, coprite la padella e portate sul fuoco. Aggiungere poca acqua (1/2 bicchiere, il polpo si ridurrà bene, perché contiene molta acqua); 3. Una volta raggiunta la pressione, lasciare cuocere per 8-10 minuti. Togliere la padella dal fuoco e attendere che la pressione si allontani. Riserva il brodo; 4. Tagliare a pezzi il polpo e grigliarlo in padella; 6. Scaldare l'olio in un'altra padella e soffriggere la cipolla. Alla fine aggiungere l'aglio e la paprika, il pepe, far rosolare; 7. Aggiungere il riso, mescolare un po' e poi aggiungere il vino, mescolare e farlo evaporare. 8. Aggiungere il brodo di cottura e lasciare cuocere il riso per 15 minuti; 10. Aggiungere il pomodoro e, se necessario, aggiungere altra acqua calda. Quindi aggiungere il polpo e mescolare. Il polpo 🐙 sarà prima grigliato, ma se non lo volete, non è necessario, lasciate dei tentacoli per decorare il piatto; 11. Lasciate cuocere a fuoco medio fino a quando il riso 🍚 sarà morbido. Infine aggiungete le olive 🫒 , sale, pepe nero, prezzemolo, mescolate e servite.