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riso di polpo
🇧🇷Brasile
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(Português)
40 min(i)
6 porzioni
Márcia Prata
@marciapratapires- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Polpo medio1 unità
- cipolle medie3 unità
- carota1 unità
- bionda2 cucchiaio da dessert
- olio d'oliva1/2 tazza/e
- aglio3 unità
- riso2 tazza/e
- vino bianco secco1/2 tazza/e
- pomodori senza pelle2 unità
- peperoncino1/2 unità
- olive nere qb
- sale qb
- coriandolo qb
- 1. In una pentola a pressione mettete il polpo, la cipolla tagliata a metà, 2 foglie bionde, l'aglio, 1 carota 🥕, coprite la padella e portate sul fuoco. Aggiungere poca acqua (1/2 bicchiere, il polpo si ridurrà bene, perché contiene molta acqua); 3. Una volta raggiunta la pressione, lasciare cuocere per 8-10 minuti. Togliere la padella dal fuoco e attendere che la pressione si allontani. Riserva il brodo; 4. Tagliare a pezzi il polpo e grigliarlo in padella; 6. Scaldare l'olio in un'altra padella e soffriggere la cipolla. Alla fine aggiungere l'aglio e la paprika, il pepe, far rosolare; 7. Aggiungere il riso, mescolare un po' e poi aggiungere il vino, mescolare e farlo evaporare. 8. Aggiungere il brodo di cottura e lasciare cuocere il riso per 15 minuti; 10. Aggiungere il pomodoro e, se necessario, aggiungere altra acqua calda. Quindi aggiungere il polpo e mescolare. Il polpo 🐙 sarà prima grigliato, ma se non lo volete, non è necessario, lasciate dei tentacoli per decorare il piatto; 11. Lasciate cuocere a fuoco medio fino a quando il riso 🍚 sarà morbido. Infine aggiungete le olive 🫒 , sale, pepe nero, prezzemolo, mescolate e servite.
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