Riso Nero Di Calamari

Name: Riso Nero Di Calamari
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 300 g riso nero; 300 ml vino bianco; 300 ml brodo di gamberi; 250 ml panna fresca; 2 unità cipolla; 5 unità aglio; 3 unità pomodoro; qb Bouquet Garni; qb Olive Nere; 1 kg calamari; qb basilico; qb parmigiano; qb Limone di Sicilia

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

6 porzioni

Julia Florez

@juliaflorez

Ingredienti
Modo di preparazione

riso nero300 g
vino bianco300 ml
brodo di gamberi300 ml
panna fresca250 ml
cipolla2 unità
aglio5 unità
pomodoro3 unità
Bouquet Garni qb
Olive Nere qb
calamari1 kg
basilico qb
parmigiano qb
Limone di Sicilia qb

Iniziamo pulendo e tagliando ad anelli i calamari. In una padella con acqua, mettere i calamari e lasciarli a fuoco vivo. Quando inizia a bollire, spegnere il fuoco, scolare i calamari e metterli da parte.
In una pentola a pressione mettere 1 cipolla, il vino bianco, il brodo di gamberi, il riso nero e il bouquet di garni. Non appena la pentola prende pressione, contare 20 minuti e spegnere. Riserva.
In un'altra padella fate rosolare: 1) cipolla 2) aglio 3) Pomodoro Inserite i calamari, aggiungete il riso, la panna e il parmigiano. Infine, finire con il succo di limone, la scorza di limone e il basilico. Servite le olive a parte.