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Risotto aglio e salmone alla griglia
🇧🇷Brasile
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(Português)
40 min(i)
4 porzioni
Gilmar Sousa
@comidaevinho- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Riso Arborio200 g
- cipolla tritata40 g
- aglio tritato2 unità
- aglio50 g
- Brodo vegetale (Meripox)1.5 l
- burro20 g
- fili di zafferano0.3 g
- Formaggio Gorgonzola50 g
- Olio Extravergine di Oliva2 cucchiai
- Pulite i filetti di salmone4 unità
- limone1 unità
- paprika piccante qb
- Timo qb
- Olio Extravergine di Oliva qb
- sale e pepe qb
- Preparazione del risotto: In una padella profonda fate rosolare la cipolla, l'aglio tritato e l'aglio nel burro insieme all'olio, aggiungete lo zafferano e mescolate bene, quindi aggiungete il riso e fatelo soffriggere, infine aggiungete il vino e mescolate per un minuto.
- Aggiungere due strati di brodo alla volta e mescolare continuamente (aggiungere il brodo mentre si asciuga) condire con sale e pepe nero.
- Quando il riso raggiunge il punto desiderato (il risotto tradizionale è sempre al dente) spegnete il fuoco.
- Aggiungere il gorgonzola e mescolare bene. Servire con i filetti di salmone grigliati conditi con olio d'oliva.
- Preparazione del salmone: Condire i filetti di salmone con il timo, la paprika, sale, pepe, limone e olio d'oliva. Lasciar riposare per 15 minuti
- Scaldare bene una padella dai bordi alti, aggiungere 2 cucchiai di olio, mettere prima le bistecche con la pelle rivolta verso il basso, lasciarle per circa 3 minuti, quindi girare le bistecche e friggerle per altri 3 minuti. (Se preferite il salmone ben cotto, fatelo grigliare più a lungo da entrambi i lati)
- Servire con il risotto ai porri irrorato con un filo di olio d'oliva, sarà spettacolare. Buon appetito!!!
Etichetta
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