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Risotto ai gamberi
🇧🇷Brasile
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(Português)
40 min(i)
4 porzioni
Fábio Benedetti
@chefbenedetti- Ingredienti
- Modo di preparazione
- burro100 g
- cipolla piccola1 unità
- Vino Bianco Secco200 ml
- riso Carnaroli300 g
- Brodo di gamberetti (vai su Suggerimenti per imparare a farlo)1 l
- gambero grigio medio600 g
- Prezzemolo qb
- sale qb
- pepe nero qb
- parmigiano (grattugiato fresco) qb
- Salviamo la padella, quindi nella padella che preparerà il risotto, fate sciogliere un po' di burro e fate rosolare qualche unità dei gamberi interi, conditi con. Regno sale e pepe. 30 secondi per lato e mettere da parte. Saranno quelli in cima alla placcatura
- Nella stessa padella fate sciogliere un cucchiaio di burro e aggiungete la cipolla a soffriggere. Quando saranno diventati trasparenti, aggiungete il riso e fatelo soffriggere insieme alla cipolla. Quando sarà ben asciutto aggiungete il vino bianco e mescolate. Quando il vino sarà evaporato, è ora di iniziare ad aggiungere il brodo di gamberi, che dovrà essere in una padella a parte e ben caldo. Aggiungere con un mestolo e continuare a mescolare
- Mentre il riso si asciuga, aggiungi il brodo e mescola fino a raggiungere il punto preferito del riso.
- Provate il sale, aggiustate, ricordando che il formaggio sarà ancora aggiunto. Poco prima, pochissimo riso raggiunge il punto desiderato, mettere il resto dei gamberi puliti e crudi e mescolare. Spegnete il fuoco, aggiungete il resto del burro e mescolate per farlo brillare. A questo punto, se vi piace il formaggio ai frutti di mare, aggiungete una generosa porzione di formaggio e mescolate. Unite il prezzemolo tritato e servite subito.
- Impiattate e adagiate i gamberi sigillati per la decorazione. Alla fine del processo puoi scottare i gamberi in una padella separata per tenerli al caldo.
Etichetta
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