Risotto ai gamberi

Name: Risotto ai gamberi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 3 tazza/e riso Arborio; 500 g gamberi; 1 unità cipolla; 100 g porro; 1 unità carota; qb sale; qb pepe bianco; 100 g parmigiano grattugiato; 3 cucchiai olio d'oliva; 4 cucchiai burro; qb prezzemolo ed erba cipollina

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

5 porzioni

Emily Cristine

@emilycristineoficial

Ingredienti
Modo di preparazione

riso Arborio3 tazza/e
gamberi500 g
cipolla1 unità
porro100 g
carota1 unità
sale qb
pepe bianco qb
parmigiano grattugiato100 g
olio d'oliva3 cucchiai
burro4 cucchiai
prezzemolo ed erba cipollina qb

Pulite bene i gamberi e tenete da parte i gusci.
Tritare grossolanamente la cipolla, il porro e la carota
In una padella mettete l'olio, aggiungete i gusci dei gamberi, la carota, la cipolla e l'aglio e fate cuocere.
Dopo aver rosolato aggiungete 1,5 l di acqua e lasciate bollire per circa 10 minuti, dopodiché scolatelo perché userete solo il brodo e tenete da parte
In una padella aggiungete 2 cucchiai di burro il riso il sale e il pepe bianco e mescolate bene dopodiché aggiungete un po' di brodo quanto basta per coprire il riso, dopo che il brodo evapora un po' il riso sarà molto cremoso aggiungete i gamberi puliti e il resto del burro e mescolate bene fino a quando i gamberi non diventano rosa
Dopodiché aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene, dopodiché aggiungete il prezzemolo tritato e l'erba cipollina