Risotto ai gamberi
🇧🇷Brasile
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(Português)
45 min(i)
4 porzioni
Téia Lofrano
@teiagastronomia- Ingredienti
- Modo di preparazione
- pulire i gamberi rosa medio1 kg
- sale qb
- pepe nero qb
- Olio Extravergine di Oliva3 cucchiai
- Burro (usare metà all'inizio della preparazione e metà alla fine)50 g
- cipolla tritata1 unità
- riso Arborio315 g
- vino bianco secco1 tazza/e
- Brodo di pesce (o verdure o gamberi)1500 ml
- pomodoro pelato setacciato (lattina)1 unità
- parmigiano grattugiato100 g
- limone siciliano (scorza)1 unità
- prezzemolo tritato2 cucchiai
- Pulite i gamberi e conditeli con sale e pepe. Scaldare un filo di olio d'oliva e lasciare i gamberi 2 minuti per lato fino a quando non diventano rosa. Rimuovere e prenotare.
- Scaldare ancora un po' d'olio con metà del burro e far rosolare la cipolla per 3 min. Aggiungere il riso arborio e mescolare per 2 minuti. Aggiungere il vino bianco e mescolare fino a farlo evaporare.
- Versare gradualmente il brodo fino a quando il risotto è al dente, mescolando continuamente durante questo processo. A metà cottura del riso mettete il pomodoro pelato setacciato. Quando il riso è al dente, spegnete il fuoco (a questo punto il risotto non può essere asciutto, deve essere con il brodo).
- A fuoco spento, aggiungere l'altra metà del burro, il formaggio grattugiato e i gamberi e mescolare energicamente fino a quando il burro si scioglie. Completate con prezzemolo e scorza di limone. Lasciare coperto per cinque minuti prima di servire. Buon appetito!
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La ricetta del risotto ai gamberi della chef Téia Lofrano
La gustosa e pratica ricetta su come fare il risotto di gamberi al formaggio è un piatto che si accompagna sia a pranzo che a cena, soprattutto in ricorrenze particolari e accompagnato da un buon vino, a cura di chef Téia Lofrano, una delle cuoche talentuose e appassionate di cucina che fa parte della nostra piattaforma DeliRec. Le piace insegnare a fare ricette molto gustose e allo stesso tempo semplici, come la ricetta del risotto ai gamberi. Questo semplice risotto cremoso di gamberi è uno dei tanti altri piatti che puoi trovare sul suo profilo. Scopri come preparare gli gnocchi di patate con parmigiano e anche un risotto con un altro pesce di mare: calamari, con porro. Se ti piace cucinare, sarà una grande opportunità per imparare a preparare nuovi piatti che lasceranno tutti deliziati dalla differenza e dal sapore!
Prova questa ricetta del risotto e scopri l'origine del piatto
La ricetta del risotto ai gamberi è quel tipo di piatto delizioso che vorresti sempre preparare da mangiare! È spettacolare e, contrariamente a quanto molti pensano, non ha complessità nella sua preparazione, di solito è molto semplice e piace a molte persone, anche a chi non ama il vino, poiché molti associano questo cibo come fantastico da gustare con questa bevanda
Questo piatto, molto apprezzato nella gastronomia odierna, ha origini italiane e il suo significato ha a che fare con "riso piccolo", che ben si sposa con le dimensioni del riso arboreo, il tipo più comune per preparare questo pasto. Alcune persone usano il riso tradizionale e ottengono anche un buon risultato.
Il risotto può essere servito sia come antipasto che come piatto unico per il pranzo o la cena nei ristoranti, e il risotto ai gamberi è molto popolare, ma poiché ha un sapore molto forte e intenso, si consiglia di consumarlo con contorni più leggeri, come un'insalata rinfrescante, per esempio.
Noi brasiliani siamo sempre molto creativi in cucina e come è successo con innumerevoli piatti arrivati nel nostro paese attraverso altre culture, anche il risotto ha acquisito nel tempo nuove versioni e molti ingredienti non così comuni da utilizzare, come carne e frutti di mare, formaggi, sono stati introdotti qui nella nostra terra.
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