risotto al merluzzo

Name: risotto al merluzzo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 300 g Scaglie di Baccalà, dissalato e cotto; 2 tazza/e riso Arborio; 2 l brodo vegetale; 150 ml vino bianco secco; 1 unità cipolla media tagliata a dadini; 2 unità spicchio d'aglio; 1 unità Pomodori a cubetti; 100 g parmigiano grattugiato; qb olio d'oliva; 1 cucchiaio da dessert burro; qb odore verde; qb pepe

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@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

4 porzioni

Maíra Covolan

@mairacovolan

Ingredienti
Modo di preparazione

Scaglie di Baccalà, dissalato e cotto300 g
riso Arborio2 tazza/e
brodo vegetale2 l
vino bianco secco150 ml
cipolla media tagliata a dadini1 unità
spicchio d'aglio2 unità
Pomodori a cubetti1 unità
parmigiano grattugiato100 g
olio d'oliva qb
burro1 cucchiaio da dessert
odore verde qb
pepe qb

In una padella riscaldata con olio d'oliva, rosolare metà della cipolla, l'aglio e le patatine di merluzzo e mettere da parte.
Nella stessa padella fate rosolare l'altra metà della cipolla con il burro. Soffriggere il riso arboreo, unire il vino e dopo che sarà evaporato unire il brodo e mescolare continuamente.
Quando il riso è quasi al dente, aggiungere il merluzzo per terminare la cottura del riso e aggiungere più sapore.
Arrivati al punto, finite con il pomodoro, il peperone, il parmigiano e il profumo verde.
Assaggiate e aggiustate di sale se necessario.
Condire con un filo di olio extravergine di oliva e servire.