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risotto alla pescatora
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
25 min(i)
2 porzioni
Renan Carapiá
@chefrenancarapia- Ingredienti
- Modo di preparazione
- riso Arborio300 g
- pulire i gamberi80 g
- anelli di calamaro80 g
- Polpo precotto100 g
- Cozze pulite e precotte80 g
- salsa di pomodoro150 g
- pomodoro ciliegino70 g
- palma60 g
- aglio10 g
- burro non salato30 g
- succo di limone siciliano25 ml
- olio d'oliva15 ml
- brodo vegetale (o a scelta)150 ml
- vino bianco1 tazza/e
- Prezzemolo qb
- In una padella mettete l'olio, l'aglio e i frutti di mare conditi con sale e pepe.
- Dopo aver saltato i frutti di mare, mettere da parte e, nella stessa padella, aggiungere il riso arborio.
- Preparate il risotto secondo il procedimento corretto, ma oltre al brodo che state utilizzando, usate la salsa di pomodoro per cuocere il riso. Girando, un cucchiaio di ciascuno.
- Aggiungere il pomodoro ciliegino tagliato a metà, i cuori di palma e poi i frutti di mare.
- Quando è il momento di finire, aggiungere una parte del prezzemolo, il limone di Sicilia e il burro. In questo risotto non usiamo il parmigiano per finire.
- Al momento di servire, adagiate un tentacolo di polpo, un po' di prezzemolo e una fetta di limone siciliano.
Etichetta
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