risotto alla pescatora

Name: risotto alla pescatora
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 300 g riso Arborio; 80 g pulire i gamberi; 80 g anelli di calamaro; 100 g Polpo precotto; 80 g Cozze pulite e precotte; 150 g salsa di pomodoro; 70 g pomodoro ciliegino; 60 g palma; 10 g aglio; 30 g burro non salato; 25 ml succo di limone siciliano; 15 ml olio d'oliva; 150 ml brodo vegetale (o a scelta); 1 tazza/e vino bianco; qb Prezzemolo

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

25 min(i)

2 porzioni

Renan Carapiá

@chefrenancarapia

Ingredienti
Modo di preparazione

riso Arborio300 g
pulire i gamberi80 g
anelli di calamaro80 g
Polpo precotto100 g
Cozze pulite e precotte80 g
salsa di pomodoro150 g
pomodoro ciliegino70 g
palma60 g
aglio10 g
burro non salato30 g
succo di limone siciliano25 ml
olio d'oliva15 ml
brodo vegetale (o a scelta)150 ml
vino bianco1 tazza/e
Prezzemolo qb

In una padella mettete l'olio, l'aglio e i frutti di mare conditi con sale e pepe.
Dopo aver saltato i frutti di mare, mettere da parte e, nella stessa padella, aggiungere il riso arborio.
Preparate il risotto secondo il procedimento corretto, ma oltre al brodo che state utilizzando, usate la salsa di pomodoro per cuocere il riso. Girando, un cucchiaio di ciascuno.
Aggiungere il pomodoro ciliegino tagliato a metà, i cuori di palma e poi i frutti di mare.
Quando è il momento di finire, aggiungere una parte del prezzemolo, il limone di Sicilia e il burro. In questo risotto non usiamo il parmigiano per finire.
Al momento di servire, adagiate un tentacolo di polpo, un po' di prezzemolo e una fetta di limone siciliano.