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Risotto alla quinoa tailandese con gamberi
🇧🇷Brasile
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(Português)
60 min(i)
3 porzioni
Aline Tatagiba
@alinetatagiba- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Grani di Quinoa Bianca11/2 tazza/e
- gamberi precotti, sgusciati e sventrati300 g
- cipolla tritata1 unità
- olio di cocco1 cucchiai
- latte di cocco (fatto in casa o in bottiglia)250 ml
- acqua (se serve per aiutare a cuocere la quinoa)100 ml
- spicchi d'aglio tritati2 unità
- zenzero tritato1 cucchiai
- paprika dolce (puoi usare anche piccante o affumicata)1 cucchiaino
- curry1 cucchiaino
- polvere di cannella1 cucchiaino
- mango a cubetti1 unità
- pomodorini150 g
- coriandolo (o prezzemolo o erba cipollina) tritato qb
- sale e pepe nero qb
- Iniziamo condire i gamberi. In questa ricetta ho usato il precotto, perché è più pratico e veloce. Ma puoi sicuramente usare fresco. Bagnare i gamberi nell'olio e condire con sale e pepe. Lasciate marinare per qualche minuto mentre preparate il resto della ricetta.
- Soffriggere la cipolla nell'olio di cocco, lasciarla appassire, aggiungere l'aglio, lo zenzero, la paprika, il sale e la cannella.
- Aggiungere la quinoa. Deve essere stato in ammollo per almeno 6 ore. Per renderlo più facile, lascialo tutta la notte e cambia l'acqua un paio di volte. Unire il soffritto. Lasciar soffriggere per qualche minuto.
- Aggiungere il latte di cocco e cuocere per qualche minuto, fino a quando la quinoa è al dente. Mescolare di tanto in tanto in modo che non si attacchi. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua per terminare la cottura e raggiungere il punto desiderato. Non c'è bisogno di aggiungere addensanti e la consistenza sarà perfetta! Non ci mette molto a cuocere, in quanto la quinoa è in ammollo da molto tempo e questo velocizza bene la cottura.
- Quando noti che le briciole di quinoa sono trasparenti, è il momento di aggiungere gli ingredienti finali.
Etichetta
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