Risotto Gamberi, Porri e Arancia

Name: Risotto Gamberi, Porri e Arancia
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 7 Porções
Ingredients: 400 g pulire i gamberi; 1/2 tazza/e porro; 2 tazza/e riso Arborio; qb olio d'oliva; 4 cucchiai burro; 1/2 tazza/e cipolla tritata; 1/2 tazza/e vino bianco secco; 1/2 tazza/e succo d'arancia; 2 l acqua (forse non usarla tutta); 7.5 g Sazon di gamberi; qb sale e pepe nero

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

7 porzioni

Paulinha Vello

@apedebambu

Ingredienti
Modo di preparazione

pulire i gamberi400 g
porro1/2 tazza/e
riso Arborio2 tazza/e
olio d'oliva qb
burro4 cucchiai
cipolla tritata1/2 tazza/e
vino bianco secco1/2 tazza/e
succo d'arancia1/2 tazza/e
acqua (forse non usarla tutta)2 l
Sazon di gamberi7.5 g
sale e pepe nero qb

In una padella calda con olio d'oliva, aggiungere i gamberi e farli saltare, mescolando con cura fino a quando non diventano rosa, mettere da parte;
Durante questo tempo, portate a bollore una tazza d'acqua e aggiungete il condimento. Quando bolle, abbassare la fiamma;
In una padella mettete 2 cucchiai di burro e portate a fuoco basso. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungete la cipolla e il porro tritati e fate rosolare fino a quando la cipolla sarà traslucida;
Aggiungere il riso e far rosolare per 2 minuti, mescolando continuamente;
Aggiungere il vino bianco, mescolando continuamente fino a farlo evaporare;
Aggiungere il succo d'arancia e mescolare;
Con l'aiuto di un mestolo aggiungete poco alla volta un mestolo di acqua condita, sempre mescolando. Continuare così ogni volta che l'acqua precedente si asciuga, per circa 15 minuti a fuoco vivo;
Mentre fate, controllate sempre la punta del riso, deve essere al dente, ma cremoso. Se è ancora crudo, ripetere l'operazione fino a quando non è pronto;
Nell'ultima aggiunta dell'acqua, non fatela asciugare completamente in modo che il risotto diventi cremoso. Unite i gamberi saltati, mescolate bene e spegnete il fuoco;
Completate aggiungendo gli ultimi 2 cucchiai di burro e mescolate bene. si addice.