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rotolo caldo
🇧🇷Brasile
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(Português)
55 min(i)
10 porzioni
Lígia Santana
@ligiasantanaoliveira- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Gohan (riso per sushi)125 g
- foglio di alga nori1 unità
- Trancio di Salmone1 unità
- erba cipollina qb
- salsa di tara di soia dolce50 ml
- farina di panko1 tazza/e
- olio300 ml
- zucchero30 g
- farina di frumento90 g
- sale5 g
- crema di formaggio qb
- aceto1 tazza/e
- bottino2 cucchiai
- In una padella fate cuocere il riso per 20 minuti, senza condimento, solo con acqua.
- In un'altra padella mettere lo zucchero, il sale, l'aceto e il bottino, portarlo sul fuoco fino a quando non bolle.
- Togliere dal fuoco, annaffiare il riso ancora caldo, mescolare accuratamente con una spatola in modo che tutto il riso sia condito e attendere che si raffreddi.
- Su una sfoglia di nori, sul lato più scuro, stendere parte del riso aiutandosi con un cucchiaio o una spatola bagnata, fino a formare uno strato di circa 0,5 cm. Su una delle estremità da 15 cm, disporre 1 striscia di salmone e parte della crema di formaggio. Arrotolare a forma di involtino, premendo bene. Tagliatela a metà e tenetela da parte. Ripetere il processo con il resto del nori, riso, salmone e crema di formaggio.
- Preparare l'impasto: in una ciotola media, mettere la farina e l'acqua e mescolare bene. Immergere i rotoli di sushi nell'impasto, avvolgendoli uniformemente.
- Passate poi gli involtini nella farina di panko.
- In una padella profonda, friggeteli gradualmente, a immersione, per 10 minuti, o finché non saranno dorati. Scolare su carta assorbente e mettere da parte.
- Tagliare ogni rotolo a fette, aggiungere l'erba cipollina di agosto e servire subito con la salsa tarê.
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